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诗文 延吉冷面
释义

延吉冷面

延吉冷面的用料

冷面干条 酱牛肉
鸡蛋 牛肉清汤
黄瓜 火腿
白梨 西红柿
香菜 辣白菜
芝麻 香菜
白糖
鸡精
甘草 生抽

延吉冷面的做法

延吉冷面的做法图解1

步骤1

牛腱子肉清水洗净,锅内放凉水将牛肉血水煮出后倒掉,重新加入清水加入生抽,甘草适量,一次性添够水小火1个小时后,将肉捞出放凉,锅内汤要应纱布过滤杂质,如果汤浓可以兑开水,然后放白醋、砂糖,鸡精勾兑,酸甜根据自己口味调。没经验每次少放。把肉和汤放入冰箱冷却。
延吉冷面的做法图解2

步骤2

冷面干条需凉水侵泡20分钟,烧开水煮3-5分钟根据个人喜欢软硬度。捞出冷水过面,反复多过几次冷水。剩下的开水煮鸡蛋备用。
延吉冷面的做法图解3

步骤3

所有配料青菜切丝切片随意,接下来就简单了,冷面入碗浇汤码菜放牛肉切鸡蛋,放一勺韩国辣椒酱,撒芝麻。一碗大冷面就制作完毕。

延吉冷面的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 16:42:28