延吉冷面

步骤1

牛腱子肉清水洗净，锅内放凉水将牛肉血水煮出后倒掉，重新加入清水加入生抽，甘草适量，一次性添够水小火1个小时后，将肉捞出放凉，锅内汤要应纱布过滤杂质，如果汤浓可以兑开水，然后放白醋、砂糖，鸡精勾兑，酸甜根据自己口味调。没经验每次少放。把肉和汤放入冰箱冷却。

步骤2

冷面干条需凉水侵泡20分钟，烧开水煮3-5分钟根据个人喜欢软硬度。捞出冷水过面，反复多过几次冷水。剩下的开水煮鸡蛋备用。

步骤3

所有配料青菜切丝切片随意，接下来就简单了，冷面入碗浇汤码菜放牛肉切鸡蛋，放一勺韩国辣椒酱，撒芝麻。一碗大冷面就制作完毕。