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诗文 完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕
释义

完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕

最近各处都很流行凹蛋糕,要是没吃过就真的OUT了,凹蛋糕源于日本,是一种半熟蛋糕,这两年开始在中国流行,市面上一个六寸的凹蛋糕普遍售价在39-59元。《康熙来了》也曾经推荐过凹蛋糕。这种会爆浆的蛋糕其实做法并不难,材料也不昂贵。自己动手做一个,一切开,金色的浆汁爆出来的那一刹那,也很有趣。

完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的用料

蛋白 2个 蛋黄 4个
面粉 30g 糖 40g
蜂蜜 1大勺

完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的做法

步骤1

蛋白和蛋黄分开,将蛋白加糖打发至硬性发泡,蛋白拉出后是尖角状态。

步骤2

打发的蛋白中陆续加入蛋黄,继续打至混合均匀,这样蛋液非常浓稠。

步骤3

加入蜂蜜,继续打均匀。

步骤4

预留一小碗打好的全蛋液。

步骤5

将剩余的全蛋液中加入过筛的面粉,用刮刀将粉和蛋液搅拌均匀,转动蛋盆,将刮刀深入到中间,从边缘兜底铲出。

步骤6

烤箱预热,175度,6寸活底圆模中垫上烘焙纸。

步骤7

将加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中间挖个小坑,将小碗中预留的全蛋液加入到中间处。不要为了消气泡去磕模具。

步骤8

入烤箱,中层,烤15分钟。中间你闻到蛋糕香味的时候,加盖锡纸,以防顶部烤焦,之后继续烤5到7分钟。

步骤9

出炉后,出模冷却,去掉边缘的烤纸。等完全冷却后,去掉底部的烤纸。

完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:13:00