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诗文 【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼
释义

【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼


《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中介绍了笋这种食材,其中黄豆酸笋小黄鱼这道美味让许多人印象深刻。上期我们详细介绍了酸笋做法,那黄豆酸笋小黄鱼怎么做?本文将和大家一起回味这道美食。 健康提示:笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼的用料

酸笋 1 个 小黄鱼 4 条
黄豆 1 碗 小葱 1 根
高汤 1 碗 姜 1 片
蒜 5 瓣 红椒 1 个
生抽

【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼的做法

步骤1

锅内倒入足量的油,大火烧热将小黄鱼炸透捞出,沥油待用。

步骤2

锅烧热下入底油,下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味,加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。

步骤3

下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

步骤4

下入笋块,倒入高汤,加生抽、盐,将笋块炒软即可出锅装盘。

【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:40:45