巧克力曲奇饼干的正宗做法、黄油、低筋面粉、糖粉、糖霜、蛋液、淡奶油、可可粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力曲奇饼干的用料

黄油 100g

低筋面粉 130g

糖粉 45g

糖霜 60g

蛋液一个

淡奶油 20g

可可粉 20g

巧克力曲奇饼干的做法

步骤1

首先把所有食材先用电子称称好。备用。黄油切小块室温软化。用电动打蛋机打一分钟，然后加入糖粉和糖霜，先搅拌一下，避免打发的时候糖霜飞喷。之后把黄油打发至膨胀发白。

步骤2

分三次加入蛋液打发，要让蛋液完全跟黄油融合之后才加入第二次蛋液。接着再加入剩下的蛋液打发。一定要打至完全融合。

步骤3

加入20g淡奶油打发。

步骤4

面粉跟可可粉过筛入打发好的黄油里。用刮刀上下搅拌均匀。装入裱花袋里。烤盘上披上油纸或者锡纸。挤出自己喜欢的花纹。(我用的是大号十齿的裱嘴)

步骤5

烤箱预热。用190度上下火烤10分钟。如果表面还没有上色的话。可以转上火再烤几分钟。自己根据曲奇颜色判断出炉。

步骤6

烤完放凉用密封带装起就好了。切记不能还没放凉就装起来。这样的话隔天曲奇就都会变软。