Tom Yam Kung 泰式酸辣虾汤

步骤1

材料?：? 老母鸡熬汤若干碗，?香茅少量，?良姜1块，?柠檬叶7-8片，新鲜的朝天椒（或辣椒）数个，?大芫荽6支，?小西红柿2个，洋葱整个切丝，虾若干，?蘑菇类少许?，鸡汤1200毫升。? 调味料?：? 柠檬汁1匙（可选项），?鱼露几滴（可选项），?椰浆1大匙（可选项），?泰式冬阴功酱2匙（必需项）??? 做法：? 1.熬出鸡精肉华做底汤，加?良姜/?柠檬叶/香茅/?和洋葱丝先共煮，待汤开后，加冬阴功酱?盒装的2-3小粒（或LOBO袋装的酱约50克）（此酱味咸带酸，一次不要放多），放入底汤中熬煮约10分钟。?? 2.加入鸡肉、虾、蘑菇、西红柿与辣椒，滚汤略煮。?? 3.在关火前5分钟，滴入柠檬汁、鱼露、加大芫荽，再倒入?椰浆（或?半袋椰粉）做最后的味道调整，装碗即可。??? 若感觉汤太酸，则可加少量的白砂糖?或牛奶?或炼乳，降低酸味。