诗文 | 【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒 |
释义 |
【海虹小炒】---春季里最廉价的时令海鲜小炒
海鲜小炒皇的做法步骤1 主料:海虹肉200克 副料:黄瓜1根、红辣椒1个、黑木耳少许、葱、姜、蒜 调料:盐、生抽步骤2 将黄瓜切片、红椒切圈、黑木耳撕成小块、葱、姜、蒜改刀备用步骤3 锅中做油,油温7成热时将佐料入锅炒制,佐料炒香后将黄瓜片、红椒圈入锅炒制步骤4 炒制一会后将海虹肉和黒木耳入锅炒制步骤5 分别加入适量的盐和生抽,掂炒几下即可出锅食用海鲜小炒皇的烹饪技巧1、海虹蒸制时不需用加水,洗净后直接入锅蒸,因为海虹含的水份很大,一受热就会出很多的白汤; 2、剥出来的海虹肉必须要低温保存,而且短时间内要消化完,海虹肉一但时间过长或保存温度不适,就会变质; 3、海虹本身咸味和鲜味非常足的,炒制时盐的用量要适量。 |
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