五香盐水花生的正宗做法、鲜花生、八角、桂皮、香叶、小茴香、白豆蔻、甘草、白芪、花椒粒、精盐、冰糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五香盐水花生的用料

鲜花生

八角

桂皮

香叶

小茴香

白豆蔻

甘草

白芪

花椒粒

精盐

冰糖

五香盐水花生的做法

步骤1

准备好材料：花生及香辛料。浸洗花生：新鲜花生带泥，将其用清水稍加浸泡后流动水下反复搓洗干净，控干水分备用。

步骤2

挤：握住花生一头，用手指轻轻一挤，将其挤开一条缝（以便水煮入味），以此做法将花生逐一处理好；开煮：将香辛料用温水淘洗干净放入高压锅中，锅中注入适量清水，大火煮开后转中小火继续煮3-5分钟，将花生倒入锅中；

步骤3

锅中加入精盐（带壳煮的花生盐可以下重些以便入味），加入冰糖，盖上高压锅锅盖；大火煮至气阀上大气后转小火，继续煮12分钟左右熄火，不揭盖让煮好的花生继续在锅中浸泡1个钟头左右，捞出即可食用。

五香盐水花生的烹饪技巧

1.花生是世界公认的健康食品，自古以来就有“长生果”的美誉。 2.花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质及人体必须的氨基酸。花生中的锌元素含量高，有利于促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能，并可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用；花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生；花生油中含有大量的亚油酸，可降低人体胆固醇；此外多食花生还可有效预防肿瘤。