诗文 | 红烧肉 |
释义 |
红烧肉红烧肉的做法![]() 步骤1 肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮![]() 步骤2 带皮五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)![]() 步骤3 葱切段,姜切片,香料备好![]() 步骤4 锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫![]() 步骤5 捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要![]() 步骤6 锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料![]() 步骤7 放入控干水分的五花肉,煸炒出香味![]() 步骤8 烹入绍酒、淋酱油炒出香味![]() 步骤9 适情况加入烧滚的开水![]() 步骤10 大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时![]() 步骤11 放入盐、冰糖调味![]() 步骤12 转中大火开盖收汁即可红烧肉的烹饪技巧 |
随便看 |
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