爆炒油蛤
油蛤的口感比花蛤要滑嫩很多。做法很简单味道又好，可以说是一道美味的快手海鲜。这道一直是我老公和我家闺女的最爱。
爆炒油蛤的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
姜和大蒜切成丝，干辣椒洗净备用。
步骤3
锅里水开后加入一勺油。
步骤4
将油蛤放入锅里。
步骤5
大火焯2分钟。
步骤6
然后捞起沥干水份。
步骤7
锅里倒入少许底油，姜丝和蒜爆香。
步骤8
把油蛤倒入锅里。
步骤9
快火翻炒，然后放入干辣椒。
步骤10
调入一勺料酒和半勺酱油爆炒3-5分钟。
步骤11
起锅前调入2滴醋和一茶匙鸡精。
步骤12
出锅。爆炒油蛤的烹饪技巧
炒的时候不需要添加任何盐份。