酸奶蛋糕（披萨盘制）的正宗做法、黄油、酸奶、鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉（栗粉）、细糖、白醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶蛋糕（披萨盘制）的用料

黄油 25g

酸奶 100g

鸡蛋 2个

低筋粉 20g

玉米淀粉（栗粉） 12g

细糖 40g

白醋 3滴

酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法

步骤1

黄油化掉后加入酸奶拌匀（开始会看着觉得好像很难匀实际搅拌一会儿后就突然很匀啦）。

步骤2

酸奶拌匀就是这个淡淡的乳黄色。

步骤3

分两次加入2个蛋黄，拌匀，这个比酸奶拌匀的时间要短，很快。

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，看不到明显的颗粒。我觉得用手动打蛋器混合比较顺手，成黄色稀糊备用。

步骤5

加几滴白醋打发蛋白，出现大泡泡时（打蛋器作用2秒左右时），加细糖打发，整个过程也就两三分钟。

步骤6

三分之一蛋白到之前的稀糊中混合均匀后，倒回到蛋白的盆里翻拌均匀。

步骤7

倒入容器中，震动几下，目的是震出内部气泡。170℃，底层放盛水了的烤盘，上放烤网摆蛋糕容器，隔水烤近1小时。（蛋糕边缘脱离，牙签在蛋糕中间插到底不粘东西就是好了）

步骤8

底层隔水烤出来蛋糕下部分比较湿，喜欢嫩湿口感的合适，不知道不隔水是什么效果，下次试试~