豆腐丸子两吃的正宗做法、猪肉（适量肥肉）、老豆腐、盐、生抽、料酒、小葱、糯米、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆腐丸子两吃的用料

猪肉（适量肥肉）

老豆腐

盐

生抽

料酒

小葱

糯米

豆腐丸子两吃的做法

步骤1

洗净糯米，泡几小时

步骤2

豆腐放置一会，会出水，这样加入肉馅里不会有太多水，做丸子时易成型

步骤3

剁肉馅，我都是手剁，买来让老板绞成片或者丝，这样回家可以再洗一遍，也好剁。加入姜和葱末一起剁

步骤4

在剁好的肉馅里放入豆腐，开始充分混合，捏碎豆腐的时候好爽，哈哈

步骤5

加入适量盐、料酒和生抽调味

步骤6

最后做丸子，糯米丸子只需把捏好的丸子在泡好沥干的糯米里滚一下，然后放入涂有少许油的容器内就可以上锅蒸了，蒸到糯米无夹生就差不多了，丸子做大了就多蒸会吧。蒸到熟

步骤7

旁边烧好一锅热水，然后关火，边做丸子边把做好的丸子放入热水中。做完后检查丸子表面是否已成型，成型后开火放入白菜一起煮（我喜欢吃熟一一点的白菜所以放的早，如果不喜欢白菜太熟就煮熟肉丸再放白菜）最后我还加了年糕，主食一起了简单，装碗撒上葱花完成