轻乳酪芝士蛋糕

步骤1

第一步先将牛奶，奶油奶酪，黄油，隔热水搅拌均匀，成糊状，拿出冷却几分钟。

步骤2

等待温度降下加入蛋黄，面粉过塞倒入糊中，搅拌均匀。

步骤3

另外准备一只干净的盆，加入蛋白和白糖，用打蛋机打至硬性发泡（鉴别是否处于硬性发泡只要提起打蛋机蛋白呈现弯勾状，晃动不掉就可以了）把打好的蛋白分3次加入面糊中，每次加入都要搅拌均匀。

步骤4

把活底磨具底拖包上锡纸，之后倒入面糊，放入烤箱内，水浴法，130度45分钟，在转150度5分钟。