简易树根蛋糕
简易树根蛋糕的做法
步骤1
准备平底烤盘一个 铺上锡纸和烘培纸
步骤2
依次混合面粉、清水、植物油和打好的鸡蛋（鸡蛋要尽量的均匀）
步骤3
盖上搅拌盖
步骤4
电动打蛋器插好电 清洗好金属部件
步骤5
低速搅拌5分钟后打开盖子 整理一下没有均匀的面粉 要边转动大碗边搅拌 然后开高速档打20分钟
步骤6
把搅拌机和盖子放到安全的地方 双手45度角端好大碗 均匀而平稳地把面糊铺在烤盘上面 注意走向及边缘 静置一会 会有气泡冒上来 准备几根牙签 扎破那些小气泡 这一步可以使蛋糕在出炉后更加绵密 可以铺上保鲜膜 不过保鲜膜会粘在面糊上面
步骤7
剩余面糊装三个杯子蛋糕 放到烤箱里170度烤10-15分钟
步骤8
杯子蛋糕出炉后烤箱就预热好了 把平底烤盘放进烤箱中层 注意不要烫到手 烤箱调到170度 28分钟 中间还会有气泡冒出 同样要用牙签排气 一定要戴上防烫手套或用专用工具操作这一步
步骤9
烤好后的蛋糕坯
步骤10
放置两三分钟后就可以摘掉锡纸了
步骤11
因为蛋糕很蓬松 又比较大 注意不要碰坏边缘
步骤12
蛋糕下的烘培纸先不要撕掉 再铺一块烘培纸在案板的空余地方 放蛋糕边 用长柄刀把黄皮全部削掉 再翻另一面 也全部削掉
步骤13
将装面粉的大碗清洗干净 准备打奶油 （这一步最好用不锈钢碗或铜质碗 不可以用铝合金碗及塑料碗和瓷碗玻璃碗）加入两小罐淡奶油 （也可以加三小罐 ）加柠檬汁4-5滴
步骤14
我用的淡奶油和柠檬汁
步骤15
用粉筛40g可可粉
步骤16
盖上盖子高速搅拌
步骤17
大约两分钟的状态
步骤18
又搅了一下
步骤19
最后的状态
步骤20
用长柄刀把奶油铺在蛋糕坯上 这一步大约用掉三分之一到五分之二的奶油
步骤21
尽量均匀的铺满
步骤22
用烘培纸和长柄刀辅助 尽量不要断裂的卷起
步骤23
稍微固定一下就可以开始铺外侧奶油了
步骤24
从接缝处开始
步骤25
由于我只用了两盒淡奶油所以铺外边的时候奶油有些紧张了 所以要尽量协调各个部位 不要忘记两个截面也要铺上
步骤26
裹好奶油后有一点像树根了
步骤27
用叉子划出树干的纹路
步骤28
还有一个眼睛、划一些单线的时候就不可以用叉子了，可以用掰断的牙签
步骤29
划横断面的时候 要顺着接口划
步骤30
另外一侧也划好
步骤31
一个简单的树根蛋糕就完成了
步骤32
最好放入冰箱中保存、在两到四个小时内食用口感最佳 等到要吃的时候再取出 这样可以防止奶油的氧化并且保持柠檬的清香简易树根蛋糕的烹饪技巧
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