红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
把五花肉切成块，然后五花肉放到凉水水里20分钟左右去血水，同时烧开水一壶备用。
步骤2
把五花肉放入锅内，把放入姜片，水是凉水，给肉焯水把五花肉的血水逼出，一定是凉水切记
步骤3
等水开两至三分钟，不要关火。把肉捞出
步骤4
捞出后把锅刷干净。
步骤5
把焯好的五花肉放入锅内，倒入之前热水，大概没过肉2cm左右，加入料酒2-3勺,1勺醋，大料一颗，大中火25分钟左右
步骤6
25分钟后
步骤7
把火转到最小1小时炖。PS:想省时间也可以用压力锅大火烧开5-10分钟分钟，转小火15分钟左右。
步骤8
用筷子叉肉很容易就能叉入这就带表可以调味了
步骤9
老抽3勺，冰糖根据个人口味适量加入，也可以不加。盐根据酱油加入后尝下一般放5克左右
步骤10
冰糖
步骤11
中火炖30分钟。
步骤12
最后收汁，要是汤多就大火收汁，留出适量的汤汁拌饭
步骤13
搞定收工红烧肉的烹饪技巧
中途水不够，需要添加水，一定要用热水，尽量一次加够水。要是不放冰冰糖的话(冰糖可以根据个人喜好添加)。可以把做好的肉和土豆放一起你懂的很下饭。