清拌蒲公英
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
清拌蒲公英的做法
步骤1
选鲜嫩蒲公英清洗干净，用手撕成3厘米等份。(南方的朋友可以用开水烫下)
步骤2
花生炒熟放凉待用
步骤3
红椒切丝或窄片待用(南方朋友可用开水烫下)，我没红椒用青的代替。
步骤4
将洗好或烫好的蒲公英及红椒加醋、糖、盐、香油、蒜末拌匀后撒上几颗熟花生即可，降火生津，适合开春食用。清拌蒲公英的烹饪技巧
脾胃虚弱的朋友注意少食