干炸带鱼

步骤1

将带鱼去内脏，洗净，切等长块(我是直接在超市买的袋装的，是已经切好了的)

步骤2

葱姜蒜切好，呈段状和片状。找一个容器，放入葱姜蒜，倒入料酒、老抽、少量盐、胡椒粉，花椒粒拌好，放入带鱼块，进行腌制。

步骤3

腌制大概20分钟(时间充足的话就腌半小时吧)，碗中倒入适量面粉，锅中热油，待油大概七成熟的时候依次将带鱼两面沾面粉下锅，刚下锅时先不要着急翻面，待一面变金黄色再翻。

步骤4

将炸好的带鱼依次出锅，放在漏盘里控油，然后装盘，这道菜就OK啦！