凉拌菠菜
天气转暖，菠菜凉拌，既简单又开胃
凉拌菠菜的做法
步骤1
菠菜洗净，沸水入锅，变色捞出，放凉后拧干水分，切段码盘低入生抽拌匀备用
步骤2
冷油放姜末，盐
步骤3
温火不停翻炒
步骤4
锅边姜末变色后关火，继续用余热翻炒
步骤5
热油泼，拌匀后点缀点胡萝卜末即可凉拌菠菜的烹饪技巧
一定要焯水去除多余的草酸！重点在拧干水分和生抽！