巧克力Bouchee（夹心小饼）

Bouchee是法国流行的下午茶点，意为可以一口吃掉的夹心蛋糕。其实是手指饼干的做法，由于没有油脂，所以做简单的巧克力夹心，可以作为春游或者办公室下午点心，美好而可爱。由于采用分蛋海绵的手法，新鲜时口感外脆内软，过夜后表面就会变软，口感大大降低，故不建议一次做太多。如果再次回炉，能得到绝对酥脆的口感。