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诗文 巧克力乳酪
释义

巧克力乳酪

巧克力乳酪的用料

奶油奶酪 125g 酸奶 75g
淡奶油 50g 黑巧克力 20g
低筋面粉 33g 鸡蛋 2个
糖 50g

巧克力乳酪的做法

步骤1

奶油奶酪和巧克力隔水软化,搅拌顺,加入酸奶搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀

步骤2

蛋黄,蛋清分离,蛋黄加入第一步中,搅拌均匀,蛋清备用

步骤3

低筋面粉过筛加入奶酪糊,搅拌均匀

步骤4

打发蛋白,分3次加入糖,打发到接近硬性发泡

步骤5

加三分之一蛋白到蛋黄糊中,由下往上的方式拌匀,再把混合糊倒入蛋白,同样方法拌匀

步骤6

模具用锡纸包好,活底膜要把底包一层再外面包裹一层,黄油微波炉叮一下,在模具内部刷一层,倒入糊糊,震出空气

步骤7

烤箱160度预热,我的烤箱小,如果烤箱大的,需要170左右,下层,水浴60~70min,根据自家烤箱情况来

步骤8

烤箱中取出以后,等冷却后再脱模,再稍加装饰即可

巧克力乳酪的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:35:08