豆腐酿肉末

夏天吃蒸菜，比较方便省事，这道菜有荤有素，还有绿色蔬菜，看了就很有食欲，清淡，爽口，好吃，好看。

豆腐酿肉末的用料

步骤1

豆腐切块，挖空中间备用。

步骤2

用挖出来的豆腐和肉末调均，加葱姜料酒盐糖，鸡精，生抽，搅拌均匀备用。

步骤3

菠菜洗净备用。

步骤4

用开水焯烫备用。

步骤5

用料理机把菠菜打蓉，成菠菜汁备用。

步骤6

把调好的豆腐肉末，塞进豆腐的空处，碗里放少许水，加盐，鸡精，让豆腐，入味，放入蒸锅，蒸10分钟即可。上面放一只枸杞配色。

步骤7

装盘，盘底放入菠菜汁，成品图。

这道菜的关键，是豆腐不好入味，选择不老不嫩的豆腐，蒸豆腐时，碗里放水加盐，就是让豆腐入味。

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