豆腐酿肉末
夏天吃蒸菜，比较方便省事，这道菜有荤有素，还有绿色蔬菜，看了就很有食欲，清淡，爽口，好吃，好看。
豆腐酿肉末的做法
步骤1
豆腐切块，挖空中间备用。
步骤2
用挖出来的豆腐和肉末调均，加葱姜料酒盐糖，鸡精，生抽，搅拌均匀备用。
步骤3
菠菜洗净备用。
步骤4
用开水焯烫备用。
步骤5
用料理机把菠菜打蓉，成菠菜汁备用。
步骤6
把调好的豆腐肉末，塞进豆腐的空处，碗里放少许水，加盐，鸡精，让豆腐，入味，放入蒸锅，蒸10分钟即可。上面放一只枸杞配色。
步骤7
装盘，盘底放入菠菜汁，成品图。豆腐酿肉末的烹饪技巧
这道菜的关键，是豆腐不好入味，选择不老不嫩的豆腐，蒸豆腐时，碗里放水加盐，就是让豆腐入味。