辣猪肉酱
辣猪肉酱的做法
步骤1
材料准备好，辣椒练成小段，会容易出味
步骤2
锅里倒适量油，烧热之后用勺淋到花椒和辣椒上
步骤3
辣椒和花椒弄好之后，凉一会，装到塑料袋里，用擀面杖慢慢擀碎
步骤4
把之前淋辣椒花椒的油加热，把酱放到里面慢慢炒，炒一会，放进肉馅，继续不停的炒，炒到肉熟了，放进擀好的辣椒和花椒，再稍微炒一会，大功告成，盛出来就好了。辣猪肉酱的烹饪技巧
辣椒花椒都要依个人口味，不能吃辣的要少放一点。 花椒和辣椒放到漏勺里面用油淋，能方便一些，不用炸完再捞出来，也容易掌握火候。这次做的是用的干黄酱，是别人推荐的，本人认为还是用豆瓣酱比较好，酱比较容易炒开。