超好吃一一烫面戚风
喜欢绵软的口感，这款君子配方真好用，一次成功。
超好吃一一烫面戚风的做法
步骤1
原料：
步骤2
牛奶、白糖20g、油入奶锅，一边煮一边搅拌。等一沸腾就立即关火，转圈摇上100下，降温。
步骤3
筛入低粉拌匀，看上去是稠面团。
步骤4
加入蛋黄拌匀，冷藏10分钟。
步骤5
蛋清里放入55g白糖，打发干性发泡。
步骤6
蛋清打发好的样子。
步骤7
从冰箱取出蛋黄糊加入一大勺蛋清上下翻匀。
步骤8
再倒回蛋淸盆里拌匀，装入8寸活动蛋糕模具，刮平。
步骤9
烤箱预热150度，开始烤时调温度130度，50分钟，上面己烤20分钟的样子。
步骤10
刚烤好，出炉后，离桌面5厘米高往下掉，是为了排热气。再倒扣晾凉。
步骤11
切开的样子。超好吃一一烫面戚风的烹饪技巧
蛋糕的关键，蛋清的打发，翻拌手法，烤箱温度，原配方是165度，我家烤箱是长帝30升，从下至上第三层，120度1小时。各位亲根据自家烤箱调整温度哦。