油焖笋
在南方，到了3月中旬，春笋上市了。古有云“吃一餐笋，刮三日油”，其实鲜笋的营养价值还是很高的。春笋的季节很短，一年也就这一个月，所以爱吃笋的朋友，赶紧的。
油焖笋的做法
步骤1
将笋肉洗净切成寸长的段。
步骤2
热锅入油，放入花椒炒到变黑捞出，放入笋，翻炒3、4分钟，至笋略收缩呈黄色
步骤3
加入老抽，生抽，糖，翻炒一下，倒入热水，加盖，小火焖煮8分钟左右。
步骤4
开盖，翻炒收汁，加入麻油，关火出锅。油焖笋的烹饪技巧
笋性寒，富含草酸，不可贪食噢。