豆角肉末的正宗做法、豆角、瘦肉、盐、姜、十三香、淀粉、生抽、葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆角肉末的用料

豆角

瘦肉

盐

姜

十三香

淀粉

生抽

葱

豆角肉末的做法

步骤1

瘦肉切碎、但是切记不要太碎、否则就跟饺子馅似的做出来没瘦肉的感觉，姜可以切到瘦肉里、

步骤2

把切好的瘦肉放到一个碗里或者盘子里，给瘦肉撒上盐、十三香调匀（我一般都是洗干净手、抓匀的）调料调匀、再撒少许淀粉调匀后、将瘦肉放置一旁待用。（撒淀粉是为了瘦肉炒出来的口感好，记得要调匀淀粉，当然也可根据个人情况选择加不加淀粉）

步骤3

将姜，葱切丝备用，洗干净的豆角切丁、盛盘子里备用、

步骤4

锅里放少许油、油热后将葱丝、姜丝放入、随后把一旁的瘦肉倒入锅里、记得要迅速翻炒瘦肉、因为里面有淀粉缘故、不及时翻炒容易粘锅、翻炒时可加少量生抽提味、

步骤5

瘦肉炒至变色、倒入切好的豆角翻炒、炒至豆角熟好、根据个人口味加入适量盐（记得豆角一定要炒熟、要不吃了闹肚子）

步骤6

大功告成、可以出锅了