曼步厨房 - 苹果酱
苹果酱的用法有很多，涂三明治，做甜点，烤肉，或者舀一勺直接吃......
今天是周六，去早上的集市，看到很多新鲜的水果，想起似乎很久没做苹果酱了，于是就买了一大堆。
苹果酱的做法
步骤1
材料其实很简单：苹果1公斤，红糖少许，苹果汁120-150ml 苹果我选了3个不同品种，这样完成的果酱口感更丰富，有层次感； 苹果汁尽量用100%鲜榨原汁，而不是那些浓缩以后再冲出来的；
步骤2
将苹果全部去皮，切小块； 注：由于苹果去皮以后容易氧化而颜色变黑，所以这个步骤尽量快一点，或者挤少许柠檬汁上去可以防止氧化
步骤3
锅中加入苹果汁，然后将切好的苹果块倒入，用中火煮沸以后改小火；期间每隔差不多5分钟左右搅拌一下，使其受热均匀；
步骤4
由于不同苹果种类含水量不一，中间如果觉得水分不够的话可以适量加一些苹果汁；
步骤5
大约20-25分钟左右熄火，如果还有大块的话稍微挤压一下即可，用红糖调味，搅拌均匀；
步骤6
装罐以后彻底凉透就可以进冰箱保存，一般可以保存1个星期左右；
步骤7
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步骤8
超喜欢制作苹果酱的过程，满屋子苹果香味......苹果酱的烹饪技巧
完整制作图片以及更多美食请见博客：曼步厨房 http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dcrv.html 个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com