红焖辣子鸡
今天我特意下厨，因为这几天老妈烧的菜不合我的胃口，给自己开的小灶，饭后，这道菜吃了个精光，都说味道挺棒，很下饭！
红焖辣子鸡的做法
步骤1
把锅先烧热，放适量的食用油，把切好的 姜、蒜、花椒、朝天椒、桂皮 放锅里面爆炒。等花椒颜色即将变黑的时候再把切好的鸡块放进去，先用大火炒2分钟左右，在调中火在炒3分钟。这时候可以放适量的盐、白糖、老抽、黄酒，一切搞好在炒一分钟。再加水（注意：得加开水）没过鸡块即可，盖好锅盖，先用大火猛攻3分钟，再调中火直到收汁，这时候可以加适量味精了，在随意翻炒几下，在加入适量葱，芹菜即可出锅了！慢慢享用吧！！红焖辣子鸡的烹饪技巧
一定要用老抽哦