向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬
蓝莓马芬的做法
步骤1
制作酥粒：将配方中的前四样混合，快速用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用
步骤2
如图
步骤3
蓝莓洗净沥水备用
步骤4
把剩余的粉性原料：面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克过筛搅拌均匀，加入柠檬皮搅拌均匀。
步骤5
把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀
步骤6
凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
步骤7
将奶油鸡蛋液和第4步中的粉类混合，加入2/3的蓝莓搅匀
步骤8
将面糊装入模具，把剩余的蓝莓点缀在上面，将酥料均匀的铺撒在上面。烤箱180度，烤22分钟。