向经典致敬--PH大师的金宝顶蓝莓马芬

蓝莓马芬的用料

步骤1

制作酥粒：将配方中的前四样混合，快速用手搓成小颗粒，放入冰箱冷藏备用

步骤2

如图

步骤3

蓝莓洗净沥水备用

步骤4

把剩余的粉性原料：面粉300克、糖100克、盐1/8小勺、泡打粉10克过筛搅拌均匀，加入柠檬皮搅拌均匀。

步骤5

把黄油125克、淡奶油185克隔热水融合并搅拌均匀

步骤6

凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。

步骤7

将奶油鸡蛋液和第4步中的粉类混合，加入2/3的蓝莓搅匀

步骤8

将面糊装入模具，把剩余的蓝莓点缀在上面，将酥料均匀的铺撒在上面。烤箱180度，烤22分钟。

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