凉拌茄子

步骤1

1.长茄子，青椒，蒜洗干净备用，锅里放水烧开。2.将茄子切成两半或者四半，等水烧开后放锅里蒸。清蒸20到30分钟，也可以用筷子去插茄子，若是可以轻松插偷透说明已好。3.将青椒，蒜切成细末，备用。4，当茄子清蒸好后用筷子夹出，放在盘子里晾一会，等茄子没那么烫手后用手把茄子撕成条状。5.然后倒出盘子里的水，把切好的青椒，蒜放在茄子上面，放适量的盐，鸡精，香油。6.锅里放少许油烧热，将热油倒在盘子里的青椒，蒜上面，放入适量的醋搅拌均匀，即可食用，6.也可不用第五步，直接加醋搅拌，根据个人喜好。