红烧鸡爪
红烧鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗干净，减掉指甲。步骤2
锅内放入凉水，同时放入 鸡爪，等水煮开的同时准备葱花，姜片，蒜片，另将大茴等香料备好。步骤3
锅内水开后放入两个姜片，同时放入料酒三勺，继续煮三分钟。后捞出，凉水冲洗备用。步骤4
锅内多倒点油，稍热后放入葱姜蒜煸炒，几秒后放入香料，干辣椒继续煸炒，再放入冰糖。倒入 鸡爪煸炒，倒入老抽六勺，料酒三勺，生抽一勺。倒水至没过 鸡爪，至水开
步骤5
锅开后翻炒调至小火开始炖，大概炖半小时后就可以出锅了。觉得不咸可以加盐～红烧鸡爪的烹饪技巧
不用放盐，煸炒的时候各种材料放入的时间相差不大，一定要不停炒，防止糊锅。葱姜蒜可以多放，香料不要放太多，味太大。