凉瓜鸡蛋

我喜欢苦瓜的味道，也不知道为什么。而且，那种不浓郁而又很特别的苦味总是让人觉得清爽又美味。妈妈以前总是给我做苦瓜烘蛋，今天突然想吃凉瓜，于是就这么炒来一吃，总觉得感受到家的温暖，清爽的感觉又让人觉得，嗯，夏天要来了。你好，阳光！

凉瓜鸡蛋的用料

步骤1

腊肉切小块备用（为了突显提出味道）

步骤2

苦瓜取出瓤，切小片

步骤3

锅中入水烧开，放入苦瓜炒水（去除部分苦味）

步骤4

过水后备用

步骤5

加蛋打散加入适量清水和盐打均匀

步骤6

锅中入油烧热，加入腊肉煸炒

步骤7

腊肉出油后加入打好的鸡蛋一起翻炒

步骤8

鸡蛋快炒然后盛出来备用。

步骤9

下入苦瓜（过水之后的）直接翻炒之后加入少许生抽上色

步骤10

均匀后加入炒过的鸡蛋腊肉一起翻炒

步骤11

然后加入盐，白糖，黑胡椒调味后盛出来即可！

1：苦瓜过水可以去除部分苦味使口感更清爽 2：鸡蛋加入水搅打均匀可以让其更滑嫩

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。