意大利肉酱面的正宗做法、番茄、洋葱、牛肉糜、胡萝卜、蘑菇、西芹、大蒜、意大利面、黄油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、牛奶、红酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

意大利肉酱面的用料

番茄 4-5个

洋葱半个

牛肉糜一小碗

胡萝卜半根

蘑菇半斤

西芹一根

大蒜半个

意大利面 500克四人份

黄油

橄榄油

盐

黑胡椒粉

番茄酱

牛奶半杯

红酒 2/3杯

意大利肉酱面的做法

步骤1

番茄，蘑菇，胡萝卜切丁；西芹，洋葱切碎；大蒜切泥。

步骤2

热锅。倒入三汤匙橄榄油。倒入一半的洋葱和大蒜，翻炒三分钟左右。

步骤3

倒入番茄，炒一炒。加适量盐和黑胡椒粉。炒一炒，倒入锅中小火炖，直到锅里的番茄烧烂，变浓稠。

步骤4

炖番茄期间，另一个锅开始热锅，放入两小块黄油，两汤匙橄榄油，倒入剩下的洋葱、大蒜炒一炒，倒入西芹、蘑菇、肉糜炒一炒，直到肉糜变色。

步骤5

倒入红酒，煮四分钟左右。倒入牛奶煮一分钟左右。倒入之前煮好的番茄酱。

步骤6

翻炒一下。尝味道。不够酸就放番茄酱。翻炒均匀后，盖上锅盖煮，直到浓稠。

步骤7

煮肉酱的同时，开始煮意面。锅中倒入冷水，烧开，放盐。100克意面对应10克盐。放入意面。烧的时候搅拌一下以免粘住。烧到意面当中变软了即可。捞出来浸在凉开水中备用。

步骤8

平底锅，热锅，放黄油，将意面倒入翻炒，可以加点黑胡椒粉。

步骤9

装盘。把肉酱盛在面上。搞定。

步骤10

成品。