牛肉茴香饺子
看到电视上有一家清真店做的这个馅，还有牛肉韭菜。一般都是猪肉搭茴香，这次做了牛肉茴香，还不错，增加了营养。让我的宝贝多吃牛肉，身体棒棒的。
牛肉茴香饺子的做法
步骤1
和好面团，醒面。这个时间准备肉馅。
步骤2
茴香洗净控水。
步骤3
往牛肉馅里一点点打入高汤，也可用水，或花椒水。
步骤4
姜擦成末，挤出姜汁，打入肉馅。
步骤5
加入调料，拌匀。放入葱花。
步骤6
茴香切碎。
步骤7
茴香与肉馅拌匀。
步骤8
醒好的面分成几个面团，一会就不用再揉了。
步骤9
取一个面团，中间弄个洞。
步骤10
转着圈把面团变大。
步骤11
切断，成一个长条。
步骤12
用刀切剂。
步骤13
撒上面粉，揉圆。
步骤14
切面朝上，摁扁。
步骤15
擀皮。
步骤16
包好了。
步骤17
开水下锅，煮饺子，漂起来再煮五分钟。
步骤18
熟了，趁热吃更香。牛肉茴香饺子的烹饪技巧
1、肉里打水能让肉变嫩。2、姜擦末比姜片泡水效果好。3、包之前再切茴香，避免出水。4、煮时往锅里放一点盐，出锅的饺子就不粘一起了。