水煎包?绝对不输给外卖
...记得
第一次
做水煎包时的情景
老公吃过后
问我从哪买的
你们都不知道他的嘴可挑了...
可见是如何好吃吧
嘎嘎..当时心里那叫一个美呀...
水煎包?绝对不输给外卖的做法
步骤1
调馅1：里脊肉切丁，红萝卜削皮切丁，葱白切丁。 2：开火，锅中倒入花生油烧热~倒入切好的葱末呛锅，紧接着倒入切好的肉丁，快速翻炒至肉丁变白，~倒入料酒搅拌~倒入花椒水搅拌~这时候倒入切好的红萝卜丁翻炒，~倒入生抽~老抽~耗油~鸡精~尝一下味道适当的放一些盐~最后淋入香油出锅， 3:炒好的馅料凉至室温就可以包了。
步骤2
面粉用酵母水揉成软面团，至于温暖处发酵到两倍大，
步骤3
发酵好的面，滚成长条，切成等量的小剂子包成小包子样。
步骤4
锅底刷油，把小包子整齐的摆放锅中，开中火煎两分钟左右。
步骤5
底部煎好后，倒入适量温水，大概在水煎包的一半即可，盖上盖子改成大火闷十分钟左右，我的盖子是透明的随时能观察，
步骤6
这时候水烧的也差不多了，可以打开盖子用小刷子在包子的侧面刷上点油，煎一下侧面这时候水煎包已经熟了，
步骤7
装盘开动吧
步骤8
我做的胡萝卜肉丁馅的，*^_^*水煎包?绝对不输给外卖的烹饪技巧
..炒好的馅料，一定要凉至室温再包。要不容易使包子塌陷。 ..水煎包底步煎好后立即倒入温水盖盖子。如果盖子不是透明的，可以听声音辨别水量消耗的多少。总之中途最好不要掀盖子(话说不蒸包子争口气嘛，你揭开了气全跑完了，包子还没熟就扁了) ..包子两面抹油是为了煎出来更漂亮也不容易糊，自己试做两次全明了?﹏?