毛毛虫面包
我是手工揉面坚持者，没有想法去买面包机，手工做出来的才有感觉，你们是吗？记得第一次揉面揉了一个多小时也没到所谓的拓展阶段，后来在网上看视频学习，现在快多了，这个方子的面团15分钟搞定，450克土司到完全阶段45分钟吧！只要勤于练习，你们也能做饭的！这个是君之的方子，很好吃。整形过程好好玩，就是二发后有点歪了。
毛毛虫面包的做法
步骤1
后油法将主料面团揉至拓展阶段。盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤2
手指蘸面粉插个洞，洞口不回缩不塌陷就发酵好了。
步骤3
看看里面的组织。
步骤4
将面团按压排气，平均分成4份，揉圆，盖保鲜膜中间醒发15分钟，让面团松弛一下。
步骤5
取一个面团擀成长方形面片，涂上豆沙馅，一端留出2-3厘米不涂。
步骤6
从有豆沙的一侧卷起到没有豆沙的位置，用刀从左端向右端划出均匀的长条，不用太细，我这个有点细。
步骤7
将面条逐一盖在面卷上，排入烤盘，进行最后醒发。记住要保持温度和湿度哦！
步骤8
烤箱预热180度，中层，12分钟左右。毛毛虫面包的烹饪技巧
揉面一定要到位，面包会拉丝哦！发酵也很重要。