烧白
女儿爱吃芽菜下饭，每次都在外面吃，外面的我担心卫生问题，所以这次自己做了起来
烧白的做法
步骤1
选择带皮的五花肉，锅中放入清水，拍入姜，把准备好的肉一起放入锅中煮，煮到五六成熟就捞出锅中
步骤2
把芽菜切碎，也可以买现成的。我的是自己做的放，所以要切碎
步骤3
肉出锅后要趁热把老抽刷在肉皮上，然后晾干，一定要干哦
步骤4
锅中放入适量的油，油热后把肉放到锅中，皮贴锅，只炸皮，直到炸成棕红色，皮微微起泡，出锅
步骤5
把炸好的肉切成块，放入碗中，加上生抽，鸡精拌匀。
步骤6
拌匀后的肉装盘，如图步骤7
把锅加热，然后把芽菜倒入锅中，把水炒干，可以加点花椒，五香粉还有姜末，如果大人吃可以放点味精，我这张照片忘了照
步骤8
把炒好的芽菜倒在装好的肉上面，然后上锅蒸两小时烧白的烹饪技巧
下油锅的时候一定要把肉晾干，不然下锅会爆油哦！另外我感觉都用老抽更上色