诗文 | 棉花蛋糕 |
释义 |
棉花蛋糕口感相当不错,完胜戚风 棉花蛋糕的做法步骤1 所有材料都称好,低筋粉过筛备用。手来不及拍照。步骤2 将3个蛋黄和蛋白分开放两个盆,再将一个整蛋放在蛋黄中,把蛋黄那盆打散打均匀。步骤3 在打好的蛋黄中倒入牛奶,打均匀备用。步骤4 在锅里放入黄油,开小火烧到冒小泡,关火。加入筛好的低筋粉。步骤5 把黄油和面粉拌匀,变成烫面面团。步骤6 把面团放进蛋黄里,放盐,搅拌成没有颗粒的蛋黄糊,备用。步骤7 在蛋白里加两地白醋,用打蛋器打发到出现大气泡,放入1/3的细砂糖,继续打发。![]() 步骤8 打到出现小细纹加入剩下的糖,打发到打蛋器拿出蛋白出现个小弯钩,但是不滴落就好了。步骤9 把三分之一的蛋白放在蛋黄糊里拌匀,由底往上拌,不要画圈搅拌。步骤10 拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀。步骤11 倒入模具后,把模具震几下,进烤箱。步骤12 打蛋白的时候就可以预热烤箱了,170度,在烤盘里放热水一起预热。![]() 步骤13 我是放在最底层烤的,上下火170度,烤10分钟。![]() 步骤14 150度烤50-60分钟。![]() 步骤15 拿出来用根牙签插到蛋糕了,拔出来没有任何东西粘在上面,蛋糕就烤好了!![]() 步骤16 拿出来倒扣在烤架上![]() 步骤17 凉一下把模子拿走![]() 步骤18 超软!![]() 步骤19 用刀沿着烤架的印子切开!棉花蛋糕的烹饪技巧烤盘加水要加足,加热水! |
随便看 |
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