诗文 | 鸡肉香菇馄饨 |
释义 |
鸡肉香菇馄饨昨天晚上专为老公特制,好留住他的胃噢。 鸡肉香菇馄饨的做法![]() 步骤1 和面:用温水,加少量盐,一个蛋清,蛋黄加鸡肉里,和硬点,饧面的时间长点,中间要揉的。![]() 步骤2 陷儿:把鸡肉碎用刀背剁成泥,记住一定是用刀背,既保留了肉的纤维,又会使肉紧紧抱团儿,剁好后适当加点调料腌制。对了,一定记住往肉里打一部分水。![]() 步骤3 把香菇木耳金针菇葱姜切碎末,加盐胡椒粉蛋黄蚝油虾仁香油调味。泡虾仁的水也倒进去。![]() 步骤4 往馅儿里在充分地打水,保证馅儿的鲜嫩入味。最好用泡干香菇的水,记住一下一下的打。![]() 步骤5 擀面:面擀的薄薄的,越薄越好,切成正方形或长方形或梯形都可以。正方形:放馅儿对折,捏好,捏住下面俩角向中间重合按压即成![]() 步骤6 最后成型!![]() 步骤7 开水煮馄饨,调制紫菜虾皮汤。新鲜的鸡肉香菇馄饨上桌喽!鸡肉香菇馄饨的烹饪技巧面是关键加盐,加蛋清,和的硬一些。肉要用刀背剁,皮一定要薄,那样吃起来才爽口。 |
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