拔丝山药
拔丝山药的做法
步骤1
山药切块，因为我买的是粗的山药所以切的块比较大。无图请谅解。步骤2
冷水将山药下锅，水开后加点凉水再次开锅，直到山药变成有点透明的时候盛出备用。步骤3
盆里放入适量淀粉，放入山药，用手翻一下，让山药每个面都沾上淀粉。步骤4
油烧热后放入山药炸至金黄色。盛出备用步骤5
锅内放一点点油（一丁点就行），放糖（糖的多少根据山药多少和自己口味来定），放糖后不停的用筷子搅拌，直到化成浆，然后放入炸好的山药，翻几下，让山药均匀的沾上糖。
步骤6
出锅。。（温馨提示，把盘子上撒上一层糖，这样吃完了方便刷碗）