老式鸡蛋糕
朋友家买了一个烤箱让我教她做老式鸡蛋糕参照了几个方子，做了白砂糖的和木糖醇的两种，感觉木糖醇上色不太均匀。不过找到了小时候的味道了。
老式鸡蛋糕的做法
步骤1
准备好材料鸡蛋要大号的。
步骤2
全鸡蛋打发到微微变色加入白糖。
步骤3
蛋液打到提前蛋头低落不立刻消失就OK。
步骤4
面粉和泡打粉过筛加入蛋液上下快速拌匀防止消泡，然后加入色拉油和牛奶继续上下快速拌匀。
步骤5
蛋糊拌匀装盘忘记拍照了。
步骤6
160度20分钟左右出炉这盘是白糖的上色很漂亮。
步骤7
这盘是木糖醇的我郁闷了！老式鸡蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋不能用冷冻的要常温的鸡蛋要不不容易打发。木糖醇上色严重不均匀。这个糖量刚好原配方糖量是1：1有点多我自己调整了。