千层肉馅饺子
自从学做了一次千层饼，做饼的热情便一发不可收拾！
千层肉馅饺子的做法
步骤1
将精廋肉切丁剁碎，葱和姜切丁，一起拌匀。再加入水泡过的梅干菜，拌匀。加入少量酱油，盐和料酒，拌匀即可。
步骤2
在盆中加入面粉，加入适量的白砂糖。在面粉中心挖个洞，倒入少量温水，再加入适量的酵母粉。用筷子搅拌。
步骤3
用筷子搅拌成雪花絮状后，即可用手开始和面啦。
步骤4
将面揉成光滑面团，放在温暖的地方醒发一小时。
步骤5
面醒发至两倍大时即可。
步骤6
在锅里热着色拉油，再倒入碗中，加入面粉，用筷子拌匀，做成油酥。
步骤7
将面团搓成长条后，用手揪成剂子。也可以用刀切。
步骤8
将剂子擀成薄皮，把油酥均匀地抹在面皮上。
步骤9
将面皮从一边卷成长条，再向内卷成蜗牛壳的形状，用手轻轻压扁，放一边。其他剂子也这样做。
步骤10
将压扁的剂子擀成皮，把肉馅包进去，做成饺子形状。
步骤11
这是包好的饺子。
步骤12
平底锅稍稍加热，调成小火。用刷子在饺子两面刷上薄油，放入锅中。盖上盖子闷。
步骤13
煎至金黄，翻个面，盖上盖子煎。
步骤14
煎至两面金黄，即可出锅。
步骤15
和普通煎饺不同，吃起来有千层饼的酥脆哦，蘸点酱更美味哦！千层肉馅饺子的烹饪技巧
1，油酥包进面皮，一定要封好口，不要让油酥漏出来哦！2，用平底锅烙的时候，要用小火，盖上盖子闷一会，饺子还会发大一点，要是有些硬，可以撒点水。