醋溜土豆丝
醋溜土豆丝的做法
步骤1
将土豆丝焯水，焯至半熟（此步骤是为了减少土豆炒的时间，使土豆更容易成熟）
步骤2
将焯过的土豆丝过凉水，这样会使土豆丝吃起来更脆
步骤3
葱切成丝，辣椒切成段
步骤4
锅内放油，将葱和辣椒放入爆香（有个小窍门：油热后放入盐，待盐融化后放入葱和辣椒）
步骤5
待辣椒略变色后，放入土豆丝，翻炒片刻，加入醋、酱油，再加入一勺老抽，加入老抽是为了调色，不要加太多。翻炒均匀后加入糖调味（加入糖的量可以边尝味道边控制，以不酸为标准，我两个土豆放了大概三勺糖）
步骤6
将翻炒均匀的土豆丝焖至片刻即可享用啦～～