青蒜炒肉
青蒜炒肉的做法
步骤1
青蒜切斜段备用
步骤2
辣椒切段儿。根据个人口味选量，怕辣可不放。
步骤3
五花肉切片，放淀粉，酱油，醋，鸡精，蚝油拌匀，备用。
步骤4
油烧热，葱姜蒜爆香。
步骤5
煸炒五花肉至变色。放郫县豆瓣。因肉抓过淀粉，注意火小点儿，否则容易粘锅。郫县豆瓣很咸，不用再放盐了。
步骤6
我喜欢颜色深点儿，所以再少放一点点酱油，加辣椒，青蒜继续翻炒。青蒜断生即可，炒时间长了口感不好。
步骤7
放鸡精，蚝油，点一点醋，出锅。一般来说不要再放盐了，蚝油，酱油，郫县豆瓣都有咸味。