提拉米苏，爱我就带我离开

关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。之所以想做这款蛋糕，是因为我也有一个远方的他在思念。虽然他可能吃不到我做的蛋糕，但是我做这份蛋糕的心希望他可以感受得到。提拉米苏，爱我，就带我离开。从下午一点多进厨房，到收拾完整整用了四个小时，光是刷碗打扫就用了一个小时。说实话韩韩是个大懒人，除了心血来潮做点东西外，打扫是我的痛，刷碗真真的是木有爱啊有木有。所谓易求无价宝，难得刷碗郎，刷碗的男人最性感。韩韩在这里祝天下间所有心灵手巧洗手做羹汤的贤惠妹纸，都有一个愿意为她刷碗的男人~

提拉米苏的做法

步骤1

先来张手指饼干的全家福

步骤2

糖分成四份，打发蛋白时先打发至鱼眼粗泡，加第一份糖，再打发成细泡，加第二份糖，打发至湿性发泡，加第三份糖。打发至干性发泡备用。

步骤3

蛋黄放碗内，加入剩下的砂糖，用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。

步骤4

加1/2打发好的蛋白到蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉（特别说一下，如果没有低筋粉，可以用标准粉和总量百分之二十的淀粉混合成），用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀（不要画圈，容易消泡）。再将剩下的蛋白和面粉倒入蛋黄碗，用橡皮刮刀拌匀。

步骤5

将混合好的面糊倒入裱花袋，裱花袋前端剪个圆口，将面糊挤在铺好硅胶烤盘的烤盘上。上下火180°，10分钟，表面变黄呈微微焦色即可。好吧。。。我承认我挤得确实很丑，不过用来做蛋糕底，就没什么大关系了，在蛋糕冷藏的时候我又烤了一锅漂亮的用来围边。饼干会膨，所以完美主义者就不要像我一样，饼干之间多留点空隙，不过这样也是可以掰开一样用的啊哈哈

步骤6

意式浓缩咖啡我是现磨的，手摇咖啡机是不是很有feel。这些都是爸爸置办的，应该说爸爸是个风雅的人，泡的了淳朴的功夫茶，也喝得了小资的咖啡。我爸的生活方式应该说对我影响蛮多的，不过终归我也没有成了一个女文青，反倒成了一个糙妹子T=T除了煮咖啡和做好吃的，我是一个不折不扣的女汉子。今天做咖啡利口酒的咖啡偷懒了，没有用意式蒸馏壶煮，只是冲开了又用滤纸滤了一遍，不过大抵是差了点。