干炸蘑菇
干炸蘑菇口感酥香，出锅后再撒些孜然粉，是我家儿子的最爱呢。
干炸蘑菇的做法
步骤1
原料。
步骤2
平菇洗净，用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
步骤3
用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉，少许油，少许面粉调面糊。
步骤4
蘑菇挂面糊。
步骤5
热油炸。
步骤6
全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。
步骤7
复炸过的蘑菇，撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。干炸蘑菇的烹饪技巧
炸蘑菇时不要着急翻动，等蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的。