白灼比管鱼
正月十五海捕正当时，白灼最美味！
白灼比管鱼的做法
步骤1
瞧瞧这个头，青岛10元/斤，新鲜的很
步骤2
透明度高，弹性十足，若已变红则不新鲜
步骤3
去牙并抽出脊背的软骨，无需去墨袋，只把触须搓洗，为了美观可以剪掉眼睛
步骤4
锅备适量水，加盐、料酒、花椒，凉水入比管
步骤5
开锅后看肚子变鼓即可捞出
步骤6
其貌不扬，搭配青芥辣+生抽调汁，一个字：鲜！白灼比管鱼的烹饪技巧
一定要新鲜的才用此法，冰过的做汤吧