诗文 | 芒果千层 |
释义 |
芒果千层芒果千层的做法步骤1 饼皮材料A:低粉160g、黄油30g、鸡蛋(两个全蛋和一个蛋黄)、牛奶480ml、幼砂糖50g 夹馅材料B:淡奶油350g、幼砂糖40g、新鲜芒果丁适量 制作:将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀,加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化,放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液,低粉筛入牛奶鸡蛋液,搅拌成均匀的面糊,倒入融化的黄油,搅拌均匀、过筛,得到均匀细腻的面糊,入冰箱冷藏半小时。 取一口不粘锅,将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开,小火煎至面糊成型就赶紧离火,用铲子轻轻撬撬边就揭下来了,依次做好所有的饼皮,我大概做了20张。 将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打,将奶油打发。 取一张饼皮,抹上适量打发好的奶油,盖上另一片饼皮,再放少许奶油并抹开,随即放上芒果铺开,盖上饼皮,抹上奶油,如此反复,直到所有材料用完。 用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平,表面盖上一片饼皮(所有饼皮中最漂亮的一张) 放冰箱冷藏2小时,我奶油剩了些,扔了可惜,就在最上层简单挤了些小碎花装饰。 切的时候刀在火上烤一下再切比较整齐芒果千层的烹饪技巧 |
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