诗文

干锅香辣鱼块

释义

干锅香辣鱼块

香辣鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。

干锅香辣鱼块的用料

步骤1

鲢鱼身洗净剁小块。

步骤2

把鱼块裹上鸡蛋液。

步骤3

锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

步骤4

准备好调味料。

步骤5

爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

步骤6

加入郫县豆瓣酱。

步骤7

把郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤8

加入适量的清水。

步骤9

加入白酒。

步骤10

加入老抽。

步骤11

加入蒸鱼豉油。

步骤12

加入糖。

步骤13

汤汁大火煮上5分钟出香味。

步骤14

把煎过的鱼块放入锅中。

步骤15

加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

步骤16

鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

步骤17

把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃。没有干锅，可以不用，直接成盘也一样。

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