香蕉马芬蛋糕

我一直不是很喜欢马芬蛋糕，一直觉得它简单粗糙，单看到是中岛老师的配方就惦记着要试试。原来也不喜欢香蕉烤熟的味道，试过后才知道因为香蕉泥才使口感细腻柔软了，即使放置了一夜后也没有变得干涩。

香蕉马芬蛋糕的用料

步骤1

准备材料。坚果用平底锅小煎，擀碎；模具里垫纸杯，烤箱预热180度

步骤2

a料混合过筛

步骤3

香蕉切5mm片留装饰，其余碾成泥。

步骤4

b材料混合搅拌

步骤5

加入a料用刮刀快速拌匀

步骤6

入模八分满，上摆装饰橡胶片

步骤7

180度，烤箱中层，上下火，25-30分钟

步骤8

出炉后脱模置凉

步骤9

口感松软，混合了豆奶后平和了香蕉浓郁的香

步骤10

很适合早餐或下午茶

原方中用到泡打粉，我一直不喜欢这种成份复杂的添加剂，所以改用小苏打。香蕉一定要熟透的，油不要用味道太重的花生油橄榄油，要清淡的玉米油、葵花籽油或豆油类的。