芹菜粉儿
芹菜粉儿的做法
步骤1
粉条用70-80℃的热水浸泡，浸泡至没有白芯，捞出控水。如果粉条过长，用刀切断，长度在15-20cm左右为宜。
步骤2
葱姜蒜分别切成末。
步骤3
锅烧热，倒油，放入葱姜蒜末，爆香。
步骤4
放入粉条，翻炒均匀后依次加入适量的蚝油和生抽，炒均后加小半碗清水，炖至汤汁变浓（汤汁约剩1/3左右）
步骤5
放入芹菜，用铲子将粉条翻至芹菜的上面，大火2分钟，利用锅底的汤汁微炖，使芹菜成熟。
步骤6
加盐调味即可出锅。