上海家常菜～～腌笃鲜
每当冬笋上市，这道汤菜就特别受欢迎。汤味集咸肉的咸鲜、鲜肉的清鲜、冬笋的鲜甜和百叶的豆香，再加上吸满汤味的百叶结，每次都被家抢得精光。
上海家常菜～～腌笃鲜的做法
步骤1
将五花腩和咸肉切成2～3厘米的块，冬笋切滚刀块。姜拍碎。
步骤2
材料全部放入高压锅，水开后，撇净浮沫。盖盖加阀，烧15分钟。
步骤3
加入百叶结，再烧10分钟。
步骤4
用砂锅也可以，但时间要长点。用高压锅环保！呵呵!
步骤5
大功告成！上海家常菜～～腌笃鲜的烹饪技巧
1、咸肉、冬笋、百叶结可随个人喜爱调整；2、若喜欢清淡，可将汤上的浮油撇去。3、由于咸肉比较咸，可不加或少加盐。